土豆学名马铃薯，还被叫做洋芋、山药蛋、地下苹果等，是重要的粮食、蔬菜兼用作物；且土豆产量高、营养全面、耐贮存，是居民进行保健的好食品。那么，土豆有什么功效与作用？不能和什么一起吃？怎么做好吃又简单？

一、土豆有什么功效与作用？

1、补充营养：土豆营养丰富，粮菜兼用，含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，能供给人体大量的热能，人只靠土豆就足以维持生命和健康，因此被称为“第二面包”、“植物之王”等，是大部分欧美国家的第二主食。

2、降压降脂：土豆中的钾元素可以有效地预防高血压；含有的维生素C能降低血液中的胆固醇，防止动脉硬化。

3、促消化：土豆中含有大量淀粉、蛋白质、维生素、纤维素等，能促进脾胃的消化功能，还能宽肠通便、排除代谢毒素、防止便秘、预防肠道疾病发生。

4、能减肥：土豆中的脂肪含量很低，淀粉含量不高，瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，常吃身段会变得苗条，起到“越贪吃越美丽”的效果。

5、抗衰老：土豆中含量丰富的维生素和微量元素、优质纤维素等能够抗衰老；土豆是一种碱性蔬菜，能保持人体内的酸碱平衡，常吃老得慢。

6、美容养颜：把熟土豆切片敷在眼部能淡化黑眼圈、减少细纹、减轻眼袋浮肿，把新鲜的土豆汁敷在脸上能美白，消除痘痘、清除色斑。

7、增强体质：土豆含有丰富的钾元素，可以治疗肌肉无力和食欲不振，调整虚弱的体质，增强体质。

8、利水消肿：土豆所含的钾能取代体内的钠且能将钠排出体外，有利于帮助肾炎水肿患者康复。

9、防中风：常吃土豆可减少40％的患中风的危险性。

二、土豆不能和什么一起吃？

1、石榴：土豆和石榴一起吃会引起中毒。

2、西红柿：土豆和西红柿一起吃会导致消化不良。

3、香蕉：土豆和香蕉一起吃会产生雀斑。

4、茄子：土豆和茄子一起吃会导致关节病复发。

5、柿子：土豆和柿子一起吃会会导致难消化。

6、鸡蛋：土豆和鸡蛋一起吃会伤元气、伤脾胃，重者中毒。

三、土豆怎么做好吃又简单？

土豆的做法很多，不管是蒸、煮、炒、烩、炸、烤、炖、焖都可以，那么怎么做好吃又简单呢？

1、蒸土豆：将土豆去皮切块，放锅里蒸，蒸熟后放点调料就可，也可以将米淘好加水放入锅里和土豆一起蒸，蒸的时候放点调料。

2、煮土豆：将土豆洗净，放锅里用水煮熟，然后剥皮了吃，或者沾酱油吃，或者放油炒熟的土豆。

3、炒土豆：炒土豆的菜品可多了，可以炒土豆丝、炒土豆片、炒土豆丁、炒土豆泥，也可以加点其他的菜和土豆一起炒，如肉炒土豆、香菇炒土豆、荷兰豆炒土豆、辣椒炒土豆、老腊肉炒土豆等。

4、烩土豆：将土豆去皮切成小粒，放油，在锅里稍炒，然后倒入白葡萄酒，加点调料用小火烩即可。

5、炸土豆：将土豆切成条状，用水洗一洗再沥干，放油锅里炸，炸好后加调料即可，还可以炸土豆球、炸土豆丸子、炸土豆片等。

6、烤土豆；就跟烤红薯似的，烤熟后剥皮吃即可。

7、炖土豆：将土豆去皮切丁或切块都可以，然后和牛肉、茄子、排骨、鸡肉、猪肉等一起炖熟。

8、焖土豆：将土豆切块或切丁，放调料炒一会加水用小火焖煮，也可以和别的菜一起炒，然后加适量水用大火焖干水份即可，如土豆焖鸡腿、土豆闷猪肉、孜然闷土豆等。